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Deux villes, une bière. Rustique, houblonnée et irrésistiblement belge.

Quand deux brasseries artisanales indépendantes unissent leurs forces, on peut s'attendre à quelque chose d'exceptionnel. Stroom, de Gand, et Frontaal Brewing Company, de Breda, se sont associées pour créer la Swell : une bière de ferme belge houblonnée et rustique qui réunit le meilleur des deux pays.

La recette est d'une simplicité réfléchie. Le malt Pilsner forme la base légère et fraîche, tandis que l'épeautre apporte une rondeur subtile et un léger goût de noisette, typique de la tradition des bières fermières rustiques. Le houblon Magnum offre une amertume franche et nette, tandis que le Cascade belge contribue aux notes fruitées et florales qui font la renommée de cette variété. La levure hybride de saison fait le reste : une bière épicée, légèrement poivrée, avec ce caractère sec et aromatique caractéristique qui rend une bonne saison si irrésistible.

Le résultat est une bière à la hauteur de son nom : légèrement trouble, vive et fraîche, avec une finale sèche qui donne envie d'en reprendre à chaque fois. Suffisamment accessible pour un soir de semaine, suffisamment intéressante pour susciter une pause et une réflexion.

Délicieux avec du poulet grillé aux herbes, un petit pain au fromage de chèvre, ou tout simplement dégusté seul au coucher du soleil sur la terrasse.